Bäder, Weißburgunder trocken 2021, Rheinhessen

Mit dem Jahrgang 2013 wurde zum ersten Mal ein Weißburgunder eigenständig ausgebaut,  Bewirtschaftung nach ökologischen Richtlinien. Der Alzeyer Rotenfels zeichnet sich durch extremen Kalkboden aus, der als Säurepuffer dient. Dazu kamen die Trauben aus dem Wendelsheimer Weinberg aus der Lage Heiligenpfad. Dort ist Melaphyr, ein vulkanisches Gestein vorherrschend. Charakteristisch für diesen Boden ist eine frische Mineralität in den Weinen. Die perfekte Ergänzung. Die Moste wurde direkt nach dem Keltern ins große Doppelstück-Holzfass gelegt. Kein neues Holz, sondern ein Fass das bereits seit einigen Jahren im Einsatz ist. So bekam der Weißburgunder eine dezent würzige Note die gemeinsam mit dem Geschmack von Birne, Apfel und einer leichten Kräuteraromatik für den saftigen Gesamteindruck sorgt.

Enthält Sulfite.