Mit dem Jahrgang 2013 haben wir zum ersten Mal einen Weißburgunder eigenständig ausgebaut, nun folgte der zweite Jahrgang. Vor 5 Jahren konnten wir den rund 20 Jahre alten Weinberg in der Lage Alzeyer Rotenfels übernehmen und ihn nach...

Die Sorte Grauburgunder hat sich im Rebsortenspiegel des Weingutes Bäder in den vergangenen Jahren einen festen Platz erobert. Der Grauburgunder bringt fruchtige, weiche Weine hervor die durch ihre unkomplizierte Art bestechen. Die Reben...

„La Méthode Rurale“ heißt wörtlich übersetzt „die ländliche“ oder „die bäuerliche“ Methode. Schon das hat uns gereizt – denn unser Ziel ist es ursprüngliche Weine ohne viel Schnörkel zu machen. Die Méthode Rurale ist die ursprüngliche...

Konzentriert im Saft, jedoch mit genug Säure ausgestattet, um dem Wein eine frische Eleganz zu verleihen. Aromen von gelben Früchten, Quitten und saftigem Apfel treffen auf eine feine Würze. Alkohol: 8,3 %; RZ: 96,6 g/l; Säurer: 9,6 g/l....

Der Wein besticht durch eine komplexe Mineralität. Zunächst verhalten, dann, mit ein wenig Luft kommen mehr und mehr feine mineralische Nuancen zum Vorschein. Begleitet wird dies durch Aromen von Kräutern (Zitronenmelisse), Pfirsich und...

Der Spätburgunder Blanc de Noirs, ein weißerWein aus roten Trauben, vereint die Vorteile beider Komponenten: Die Struktur und die Rasse der Spätburgundertrauben und gleichzeitig die Eleganz des Frühburgunders. Dazu kommt die Frische und...

Rotliegender Ryolith (Porphyr) nennt man den für Weinberge seltenen Boden, der diesen charaktervollen Riesling gedeihen lässt. Die Mineralität unseres Rieslings beruht auf diesem besonderen Boden. Steinig und karg zwingt er die...

In unserem Rosé haben wir die Frische und Frucht von Früh- und Spätburgunder vereint. Die Spätburgundertrauben für den Bäder Rosé stammen aus zwei verschiedenen Parzellen mit komplett unterschiedlichen Böden: Porphyr aus unseren...

Unser Grauburgunder Jahrgangssekt ist aus besonders dafür ausgesuchten Weinen, in klassischer Flaschengärung hergestellt. Die Trauben für diesen Sekt wurden schonend gekeltert. Da ein Sekt nur so gut werden kann wie der Grundwein aus dem...

In aufwändiger Handlese wurden nur die vollreifen, gesunden, die fruchtigsten und aromatischsten Trauben als Grundlage für unseren Toprotwein geerntet. Der Boden dieses Weinberges ist ein urzeitlicher Meeresboden, der aus...