Cavallotto, Barbera d`Alba Superiore "Vigna del Cuculo" 2016, Piemont

Der Jahrgang 2016 brachte einen ausgesprochen alterungsfähigen Barbera hervor. Die

recht kühlen Wetterbedingungen prägten insbesondere die Entwicklung der Säurestruktur.

Noten nach roten Pflaumen und Himbeeren mit besonderem Tiefgang und einem Hauch von

Eukhaliptus und Leder. Die für den Barbera typische Säure wurde dank der 24-monatigen

Fasslagerung abgerundet, wodurch der Wein seinen runden, seidigen und frischen

Geschmack gewann. Der Abgang ist lebhaft, lang und geprägt von mineralische Noten, die

seine Frische hervorheben.

Passt zu Vorspeisen wie Schinken, Salami, Lardo, Carpaccio vom Rind nach "Albese"

Art, Vitello Tonnato. Hervorragend zu Pasta und Pizza, rotes Fleisch im Allgemeinen,

gegrillter Fisch, helles Fleisch, gereifter Käse.

Trinkreif: 2019-2027

Enthält Sulfite.