Lantenhammer Waldhimbeergeist 42,0 Vol.-% ungefiltert, 0,5 l

Lantenhammer Waldhimbeergeist 42,0 Vol.-% ungefiltert, 0,5 l
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Aroma über alles – so könnte das Motto bei der Entwicklung des Lantenhammer Waldhimbeergeist unfiltriert gewesen sein. Denn bei diesem Produkt verzichtet die Brennerei vor der Abfüllung auf eine Kältefiltration. Durch das zugesetzte Quellwasser, das den Lantenhammer Waldhimbeergeist unfiltriert auf seine Trinkstärke von 42 Prozent bringt, und die darin gelösten Mineralien kann es zu einer leichten Trübung des Endprodukts kommen. Die aromatische Qualität, auf die sich die Filtrationstechnik negativ auswirken könnte, bleibt allerdings so gut wie möglich – und das ist bei diesem Produkt das Ziel.

Das Aroma beginnt aber natürlich nicht bei der Abfüllung, sondern bei der Auswahl der richtigen Früchte. Für den Lantenhammer Waldhimbeergeist unfiltriert werden ausschließlich Waldhimbeeren bester Qualität verwendet. Diese werden in den Bergen und Wäldern der Karpaten und des Riesengebirges sowie in den Ausläufern der Hohen Tatra gesammelt. Damit sie beim Transport in die Brennerei frisch bleiben, werden sie direkt nach der Ernte auf vier Grad Celsius heruntergekühlt. Das ersetzt aber natürlich nicht die abschließende Qualitätskontrolle in der Brennerei am Schliersee.

Nur Früchte, die erstklassig sind, werden schließlich mazeriert. Dabei werden sie in die Gärbehälter der Brennerei gefüllt und mit hochprozentigem neutralem Alkohol übergossen. Der Alkohol löst in zehn Tagen die feinen Aromen aus den Früchten und erhält sie besser, als es bei einer Vergärung der Fall sein sollte. Die Brennmeister entscheiden schließlich, wann dieser Prozess abgeschlossen ist und führen mit den Traditionellen Brennkesseln aus Kupfer die zweifache Destillation vor. Anschließend lagert der Mittelbrand dann noch bis zu drei Jahre lang in großen Steingutgefäßen, die so atmungsaktiv wie Holzfässer sind, den Geschmack des Lantenhammer Waldhimbeergeist unfiltriert allerdings nicht beeinflussen. Ist die Reifezeit abgeschlossen, wird der Brand dann schließlich mit frischem Quellwasser auf die Trinkstärke von 42 Prozent gebracht. Das Ergebnis ist beeindruckend. Der Lantenhammer Waldhimbeergeist unfiltriert duftet fast schon parfumartig und weist eine feine Struktur und ein intensives Himbeeraroma auf. Ein echter Genuss für viele Gelegenheiten.

Duft: betörend, fast wie ein Parfum
Geschmack: gut strukturiert und sortentypisch intensiv.

 

Alkoholgehalt: 42,0 Vol.-%

Hersteller: Destillerie Lantenhammer GmbH • Josef-Lantenhammer-Platz 1 (ehem. Obere Tiefenbachstr. 8) • 83734 Hausham/Schliersee
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